BBQで塊肉を焼きました。
表面を強火の炭火で炙ったところ、脂が炭で焼かれて香ばしい風味に。
両面を焼き固めた後、ホイルでくるんで遠火で中まで加熱しました。
少し休ませた肉を薄くスライスしていただきました。
トリュフ塩とのマッチングが最高で、初老男性4人衆が5分で完食
おいしかったです。