味噌を仕込むため塩切麹を探していました。
近隣出身なので「菊名に糀屋さんが！」と嬉しくなり購入。

ふわふわの麹が紙袋に入って届き、見た目からとてもテンション上がりました。
味噌を仕込んだ後、...

味噌を仕込むため塩切麹を探していました。
近隣出身なので「菊名に糀屋さんが！」と嬉しくなり購入。

ふわふわの麹が紙袋に入って届き、見た目からとてもテンション上がりました。
味噌を仕込んだ後、残ったものを塩麹にしてお肉や野菜につけて美味しくいただいています。

サイトで紹介されていた「麹ができるまで」の手間に頭が下がります…！またよろしくお願いします。

味噌作りは3年目、豆板醤は初挑戦です。味噌は豆の味を堪能でき、上品な味噌が出来上がります。なので豆板醤もきっと味わい深いものが出来るはず！そら豆の季節にそう思いたち、ただ今熟成していくのを見守ってると...

味噌作りは3年目、豆板醤は初挑戦です。味噌は豆の味を堪能でき、上品な味噌が出来上がります。なので豆板醤もきっと味わい深いものが出来るはず！そら豆の季節にそう思いたち、ただ今熟成していくのを見守ってるところです。食べ頃を迎える日が楽しみです。