醤油麹と塩麹作りに挑戦したくて、初めて小泉麹屋さんから米麹を購入しました。
最初に作った醤油麹と塩麹の美味しさに感動し、リピート購入で和風コンソメにも挑戦。どの調味料も期待以上の仕上がりで、麹の魅力...

醤油麹と塩麹作りに挑戦したくて、初めて小泉麹屋さんから米麹を購入しました。
最初に作った醤油麹と塩麹の美味しさに感動し、リピート購入で和風コンソメにも挑戦。どの調味料も期待以上の仕上がりで、麹の魅力にすっかり魅了されました。
その後、送料無料につられて、他のメーカーの商品をいくつか試してみました。
他社の麹は、甘みがほとんど感じられなかったり、粒が硬くて時間が経っても柔らかくならず食べた時の舌触りが気になったりと、期待していた仕上がりになりませんでした。
小泉麹屋さんの麹はふっくらと柔らかく、麹の豊かな甘みがしっかりと感じられ、滑らかな舌触りで仕上がります。同じ米麹でも、これほど違いがあることに本当に驚きました。好みの問題もあるかもしれませんが、私には小泉麹屋さんの麹がぴったりでした。
今後は迷わず小泉麹屋さんの商品をリピートし続けるつもりです。

塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、甘麹をよく作ります。スーパーで売られている乾燥麹よりも美味しくできます！(特に醤油麹が味の違いがわかりやすい気がします。まろやかで、味がなんだか美味しいのです)これから...

塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、甘麹をよく作ります。スーパーで売られている乾燥麹よりも美味しくできます！(特に醤油麹が味の違いがわかりやすい気がします。まろやかで、味がなんだか美味しいのです)これからもお世話になると思います。

甘酒、塩麹に使用しました。
普段は別のお店の乾燥米麹を使っていましたが、生の米麹が横浜で買えるのはなかなか貴重なことです。
甘酒もお水と米麹だけでとても美味しく、塩麹も美味しく作れました。
また...

甘酒、塩麹に使用しました。
普段は別のお店の乾燥米麹を使っていましたが、生の米麹が横浜で買えるのはなかなか貴重なことです。
甘酒もお水と米麹だけでとても美味しく、塩麹も美味しく作れました。
また購入したいと思います。

塩麹と味噌を作りました。丁寧に説明してくださっており　簡単に作ることが出来ました。年末に作った味噌に　白と黒のカビがはえてきており　少し心配ですが　もうすぐ出来上るので楽しみです。
塩麹も　美味しく...

塩麹と味噌を作りました。丁寧に説明してくださっており　簡単に作ることが出来ました。年末に作った味噌に　白と黒のカビがはえてきており　少し心配ですが　もうすぐ出来上るので楽しみです。
塩麹も　美味しくいただいてます。

　生米麴塩切なし、1㎏ではなく500gを使い甘酒を作りましたが、余りにも美味しく近所の人に分けてあげました。そして、二回目買いこれからまた作ります。こんなにも美味しいとは思いませんでした。一時間おきに...

　生米麴塩切なし、1㎏ではなく500gを使い甘酒を作りましたが、余りにも美味しく近所の人に分けてあげました。そして、二回目買いこれからまた作ります。こんなにも美味しいとは思いませんでした。一時間おきに、かき混ぜますが,その度に麹が変化していくのを見るのが、また面白いです。最高です。有難うございます。

もう、こちらの麹屋さんを利用させていただき何年も経ちます。

安定しておいしいお味噌を作れます。
作り方も親切で、イラスト入りの分かりやすい資料を付けてくださるので、初めての方でも分かりやすいん...

もう、こちらの麹屋さんを利用させていただき何年も経ちます。

安定しておいしいお味噌を作れます。
作り方も親切で、イラスト入りの分かりやすい資料を付けてくださるので、初めての方でも分かりやすいんじゃないかなと思います。

お味噌作り楽しいです。

何により手作りが安心ですし、おいしいです。