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スーパーで売られている無農薬大豆を去年購入して作ってみたが、やはりこちらのお豆で作った大味噌の方が美味しかったです
味噌を仕込みました。秋頃出来上がるのが楽しみです
お味噌を仕込む前に茹でた大豆を、ついつい摘んでしまいます。
お湯で煮ただけなのに大豆そのものの味が美味しくて、かなり減っちゃいます。
北海道産と聞いたことがあるんですけど、北海道のどこだろう
いつも豆を煮ている途中で、つまみ喰いをするほど小泉麹屋さんの大豆は美味しいです。
麹と合わせれば自然な甘さのお味噌に仕上がり、大満足です。
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