鶏肉を漬け込んで少し焦げ目をつけて焼くと、お肉は柔らかく、味も香りもしっかりついて、自宅で、高級料亭のような仕上がりが作れます。

この、塩麹で唐揚げを作ったら、びっくりするくらい柔らかく。隠し味に、入れても、旨味と、味染みが、違います。
1日漬けた、鳥で試したら、びっくりするくらい柔らかでした。

肉や魚に、最適です。
普通に使いやすいです。

この塩こうじだけで、味付けした鶏の唐揚げが大好きです。