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手軽に美味しく味を染み込ませられるので 重宝しています。
自家製鶏ハムを作って、常備するため、この塩こうじが大変重宝しています。ほかの塩麹に比べると、つぶつぶ感もあり、風味が高いように思います。
肉だけでなく、買った切り身の魚の保存にも使っており、なくてはならない調味料品です。
鶏肉や豚肉を購入した際、必ず塩こうじに漬けて保存しています。肉の線維が柔らかくなることはもちろん、風味が増して、あらゆる料理に重宝しています。
お肉、お魚を漬け込むのによく使います。
柔らかく、とても美味しくなるので欠かせません。
お肉お魚の漬込みによく使用します。
お肉は柔らかくなり、美味しさもアップ。
お魚も美味しく仕上がります。
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