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家庭用途で
2015-08-04
あそびにん
（30代・男性）
デザインは美しいですが、切れ味はイマイチ。
捌く魚の身の固さや締まりに因る部分もありますが、柔らかいものなどは身崩れしてしまいます。
白紙一号の仕様という事で多少高い値段を出して買ってはみたものの、期待したほどではありませんでした…出刃は白紙二号が多いという意味が分かった気がしました。
無茶な使い方をしなければ欠けたりはしないので大事に使って行きたいと思ってますが、小出刃として使うなら13.5cmよりは12cmや10.5cmの鯵切りの方が勝手が良いと思います。
当然ですが、しばらく水気を拭かないでおくだけで変色します。
初めての高級鋼の包丁なので、本格的な手入れの仕方を学ぶきっかけになったのは良かったなと思いました。
Re:家庭用途で
あまりご希望に添えなかったようで残念です。 出刃包丁なので、できれば柔らかな身の部分などはもう少し刃の薄いタイプの方が切れがよろしいかと思われます。 ただ、丈夫な素材なので丈夫で永く使っていただけると思いますので、ぜひお使いいただけたらと思います。 もし刃が欠けた場合や切れば悪い場合はお気軽に工場の方へ送っていただければ、修復して返送いたしますので、よろしければご利用ください。（但し返送手数料のみかかりますのでご了承くださいませ。） ご連絡ありがとうございました。