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魚の三枚におろしに挑戦したいと思い、今まで使っている三徳包丁ではなく手頃な包丁を探していたところ目につき購入しました。まだ挑戦できていませんが、魚以外の切れ味は良く、今後が楽しみです。想像していた以上に錆が出やすいのにはちょっと戸惑っています。丁寧に拭き上げてから保管するようにしています。永く使って行きたいと思っています。
レビューありがとうございます。 錆の件ですが、今は湿気の多い時期ですので、お使いいただいたらしっかりと水分をとっていただき、錆対策をお願いいたします。 またうっすらと錆が出ている間でしたら、クレンザーなどで磨いていただければ取れますが、錆が強くなってくると研がないと取れなくなりますので、できるだけ錆が出始めた時には早目にお願いします。 今後ともよろしくお願いいたします。 鍛冶工房いわい
切れ味については大変良好ですが、千切りをする時にちょっと
気になる、やはり三徳包丁の方が便利かな？もう少し薄い刃なら
と思いますが、用途が変わってしまうのかと自分で納得してます。
レビューありがとうございます。 ご指摘の通り、千切りや皮むき等ですとやはり三徳包丁か菜切包丁の方が使いやすいと思います。 また、舟行包丁はどちらかというと、刃の厚みもありますので、薄切りなどには少し難しいかもしれません。 できれば三徳包丁や牛刀などの万能包丁と、出刃や舟行、身卸などの魚用包丁の2本使いがおすすめです。 ただなれればあまり違和感なくお使いいただけるかと思いますので、ぜひ使い込んでいただけると嬉しいです。 またよろしければお待ちしております。 ありがとうございました。
母親に使ってもらうために購入しました。評価は普通かな。とのことでした。もう少し使ってみて自分なりに評価したいと思います。
発送が早くてとても助かりました。
魚を捌くことが多いのですが、今まで使っていた包丁は何だったのかと思うくらい、とてもきれいに切れました。
お送りすれば包丁のメンテナンスもしていただけると書いてあるので、とても助かります。
これから長く使いたいと思います。
とても切れ味が良くて、今までに出会ったことのないもので、感激しています。買って良かった感謝、感謝。
作り切れ味共大変満足
ありがとうございます。 気に入って頂けて大変うれしく思います。 これからもよろしくお願い致します。