plus sakana project

これまでは、「ウニといえばエゾバフンウニ」でした。
が、この食べ比べセットを食べて、キタムラサキウニのおいしさに目覚めました。たとえるなら、エゾバフンウニは濃厚なソースが全体をまとめるフレンチ、キタ...

これまでは、「ウニといえばエゾバフンウニ」でした。
が、この食べ比べセットを食べて、キタムラサキウニのおいしさに目覚めました。たとえるなら、エゾバフンウニは濃厚なソースが全体をまとめるフレンチ、キタムラサキウニは出汁がきいた繊細な日本料理。そんな違いを楽しめました。

ウニは昆布を食べて育つと言いますから、函館（津軽海峡？）の海の豊さのおかげでしょうか。

鮮度も良く、封を開けると、潮の香りがプーン。これは間違いないなという直感以上の味わいでした。

ごちそうさまです。いいものとめぐりあえました。
ありがとうございます。