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手作り味噌
昨年始めて今野醸造さんのキットを使って手前味噌を作ったところ家族にも友人にも好評で、今年は6キロ仕込むことにしました(^^)
コロナの時子供も一緒に作れるお味噌ということで娘の孫のために購入しました。孫たちも楽しんで作っていました。
我が家も今回で3回目です。簡単にできて美味しい味噌ができあがりました。みそ汁の味がとても良いです。
出来上がるのも楽しみですし、こううやって味噌が出来上がるということが学べて、子供たちのためにもいいと思います。
毎年1回は味噌を作る!と決めてチャレンジしています。
自分で作る味噌は、愛情も移ってなのか、おかわりキットの出来が良いのか、市販品では味わえない豊かな風味の味噌が毎回出来上がっています。
豆を自分で茹でるところから始まって、美味しくな~れと愛情を込めて豆を潰し、おかわりキットで配合された麹等を混ぜ込んで、思ったよりお手軽に、いつも楽しく作業完了です。
2人で毎日食べるにはおかわりキット3Kgだと全然足りないのですが、楽し~いと感じる作業量なので、チャレンジするには私にとってちょうど良い分量でした。
今年も、御味噌を仕込む季節がやって来ました。三年目の春です。9月には美味しい味噌が、また食べられます。楽しみ〜
本当に美味しいですよ。
手作り味噌キットを、購入して作ったところ、煮る時間がたりず、つぶつぶな味噌になってしまった反省を活かして、この度はしっかり煮て、しっかり子供たちが潰して、味噌らしい味噌仕込みができました!食べごろになるまで楽しみに待ってます。
手作りみそキットで味噌作りをして出来上がり、とても美味しくて、またすぐに仕込むことにしました。2回目も楽しくできました!ありがとうございます。
樽は何回でも使えるので、今回は樽なしのおかわりキットにしました。これもささやかなエコになると思います。
以前仕込んで出来上がったお味噌は芋焼酎の瓶に移しました。そのまま寝かしておいて、食べ頃になるのを待つ間におかわりキットを空になった樽に仕込みました。
これで通年通して手前味噌を食べることが出来ます。
出来れば熟成させて、出来立ての味噌と味比べをしたいと思ってます。
昨年、TVで見てコロナで家に閉じこもっている関東の孫に送りました。とても楽しんで作る様子が動画で送られて来ました。出来上がってからも美味しいと好評でした。
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