越前打刃物の鍛冶工房いわい（岩井刃物）
平均4.6 /
83件のレビュー
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波紋が綺麗です
ただ ちょっと
思ったより軽い
今までステンレスの包丁しか使ってこなかったのですが、こちらの身卸包丁を購入してその切れ味に驚かされました！アジとサヨリを捌いてみましたが、どちらも綺麗に刺身にすることが出来ました。包丁を持ち替えることなく最初から最後までできるのも身卸包丁の良さですね。他の種類の包丁が欲しくなったらまたこちらで購入させて頂きたいと思います！
包丁をメンテナンスして長く使ってもらうことを実践しているお店だと思います。
なので、一般人(シェフとかではありません)の普段使いものですが、購入した後も柄の交換とかお世話になっています。
これからもどんどんご使用いただき、また切れが悪くなった時には研ぎ出しサービスをご利用いただき、ぜひ長く使っていただけたら嬉しく思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
今回初めてお嫁さん用に買わせて頂きました。ダマスカスの波紋が素晴らしく美しいので見た目からも所有欲をそそられます。
青紙スーパーに負けず切れ味も文句なしです。これから大切に使いたいと思います。
鉄の包丁は初めて購入しましたが、とても良く切れて重量感、バランスも良いです。
まだ使い始めで、柔らかいものを切っている時は差が分かりませんでしたが、キャベツの千切りで実感しました。
良いもの作っていただいた職人さん、購入し時のアドバイスに丁寧にご対応頂いた方ありがとうございます。大事に長く使って宝物にしたいと思います。
未だ使用する機会が無い「八月頃に初使用予定」為、評価は出来ないが、評価4としたのは期待度で有る。
柳刃に続いて２本目の購入になりました。やはり切れ味抜群ですね、大切に使用します!
ありがとうございました。
包丁の切れ味がよいと、危険度も減り食品の味もアップして気持ちが良いです
いつも料理を手伝ってくれる夫にプレゼントとして購入。
丁度在庫がないということで、2週間の待ちがあり「まだかな、まだかな」と楽しみにしておりました。
待望の三徳包丁は、見た目もカッコよく、切れ味も抜群だと喜んでくれました。良い買い物ができ、大変満足です。ありがとうございました。
軽めで扱いやすく握りやすいです。
どんな食材もスッと切れて気持ちが良く、キッチンに置くと美しい佇まい。
包丁に名前を彫ってもらいましたが、鎚目のため目立たなかったかなと。少しお高い商品でしたが、買って良かったなと思います。大切に使います。