小泉麹屋
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初めての味噌作りをするにあたり、材料(麹、塩、大豆)にこだわってみました。
様々な麹屋さんがおられましたが、輸送の近さと指定日配達を応諾いただけた小泉さんにしました。
米麹を開けた瞬間の甘い香り、...
３０年近く大豆を煮て2日かけて作っていましたが昨年”あなたもみそ職人”に変えて３０分作りましたが
毎年母の日のプレゼントとして、実家で６㎏作って３㎏づつ分けています。
大豆を母が茹で、残りの作業を私がします。
最近は人にあげて喜ばれるらしく、３㎏ではなく、４㎏は取られちゃいます(笑)
以前2キロで作りました。たいへん美味しかったので、今度は4キロで作ってす。簡単で大変美味しかったので、今度もできるのが楽しみです
お手軽に素早く美味しい味噌が出来上がる夢のようなキットです。
京味噌は熟成も短くてせっかちのアタシにピッタリ(ت)
他の味噌と出来上がり時期をずらして仕込むと良いと思います。
大学のレポートのテーマとして面白いと思い購入させて頂いたのですが、それをお伝えしたところ、とても親身にご対応頂き大変有り難く思っております。
お味噌は横浜贅沢三昧と小麦味噌を購入したのですが、最...
以前は豆から煮てつぶしたり大変な作業でしたが、めんどうな工程がなくとっても楽ちんでした。出来上がりは秋ですが楽しみです。
醤油麹の消費がすごく、今回は倍の1kgを購入しました！
いやぁ、いいですね〜！
醤油麹の容器も多くしたんですが、ちょうど良かった！
次回も1kg買います！
甘酒で米麹を購入させていただいて、お味噌の手作りキットを知り、今回注文させていただきました。早速作ってみましたが、大豆と麹を混ぜるだけで簡単にしてくださっていて、楽でした。でも、手作りしてる感が楽しく...
もうかれこれ７、８年購入しています。
友人と共同で購入して一緒に仕込みの作業をするのが恒例で、
それもまた楽しいです。
我が家は３人家族で４キロを３セット、暑い夏が越えるのを待って秋になったら実...