商品無事届きました。カッコイイが第一印象でした。
これからラテアート等楽しみたいと思います。
EspressoForgeとUniterra Nomadという手動エスプレッソマシンを
使っていて、スチームド・ミルクを作りたかったので購入しました。
スチームの力も強く、性能には満足です。
パーツが多く、それにともないパッキンがたくさん必要で、
メンテナンスが少し面倒そうです。
トップ部分をビアレッティのようにねじ式にすればシャフト部分が不要になり色々シンプルになるように思いました。
多少の不満はあるものの、現在新品で手に入るストーブトップ・ミルク・スチーマーはCX-25くらいしか見当たらず、品質も良いものだと思います。
この度、直火式エスプレッソ&カプチーノメーカー「ヘルマンCX−25」を購入させて頂きました。
早速、初めてのエスプレッソ作りを愉しませて頂いています。
豆の挽き方、圧力の掛け方、それぞれで味、味、深みが違うことにワクワクしながら
作る過程は1日のサイクルに入れることで良いエッセンスになりそうです。
葉巻を燻らす趣味とも相性が良さそうなので、
御社HPに記載されていた濃いめのエスプレッソを作る裏技も合わせて近々試してみたいと思っております。
この度は良い買い物が出来たこと、感謝しております。
直火式は初めての購入でしたが満足しています。今度はキャンプでも使用してみたいです。
この度は、カフェラテの好きな人へのプレゼントで購入しました。スターバックスラテが好きなのでスチームミルク人気期待してます。
なんと初回でクレマを作ってしまう幸運に見舞われたのですが、非常に濃く、香り高いエスプレッソをいただくことが出来ました!
粉は少し山盛り、タンプは軽く、温かめのお湯を入れて抽出直前までバルブを閉じておくといい感じです。
スチームも強力でノズルが長いのも使いやすくて高得点です。
エスプレッソマシンを探していたらこのベルマンCX-25を発見!思った以上に本格仕様で大満足です。気圧計があれば
尚更よしです。
今日初めて使って見て、少し慣れが必要な気がしました。
YouTube の動画を見ながらの操作でしたが、不器用な私でも、何とかカプチーノみたいな物が出来ましたので、
時間が有る時に、また作って見ていです。
目的は9カップでの抽出の習得なので、以下すべて9カップで淹れる話です。
熱源はラジエントヒーター。
マキネッタより圧がかかるとのことで、コーヒーショップにて「マキネッタ用より細かく、エスプレッソマシン用より荒く」で注文。
1回目:買ってきた粉をしっかりタンピングし、高圧抽出(裏技)。
→蒸気交じりでブシュブシュ言い始めたので抽出終了の結果、250cc位しか出ていないし、焦げ臭い。
2回目:粉は弱めにタンピングし、高圧抽出。
蒸気が混じっても既定の9カップ(1杯50ccとのことで450cc)まで出してみる
→焦げ臭い。
3回目:極細の粉とタンピングの影響を考えてタンピングなし。
加熱時間を短くできるように水から沸かさずに熱湯をボイラーに補給し、通常抽出。抽出時はコーヒー側バルブ全開のところを少し絞って蒸気交じりになるのを抑えてみた。
→酷いほど焦げ臭くない(250ccで蒸気が混ざり、バルブを絞って300ccまで抽出、多少の焦げ臭さは深煎りの豆の影響か?と思い始める)。
・火は弱火、かつ加熱時間を短くするために最初からボイラーには湯を入れる。
・極細挽きにはタンパー不要(細挽きの時に使うといい?)。
・初めから高圧抽出は難しい?
・抽出時のコーヒーのバルブは全開にせず、少し絞り気味が良い?
9カップ分450ccを美味く淹れるのを目指して現状は試行錯誤を繰り返しています。
難しいけど、使いこなす楽しさみたいな男のおもちゃみたいな感じで気に入りました。
荷物も翌日着で感激です。
今までデロンギのエスプレッソマシンを使用していましたが、こちらの方がミルクのスチームの威力が強く、美味しくできます。エスプレッソもクレマがしっかりできます。
シンプルで良いと思います。
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