醤油麹と塩麹作りに挑戦したくて、初めて小泉麹屋さんから米麹を購入しました。
最初に作った醤油麹と塩麹の美味しさに感動し、リピート購入で和風コンソメにも挑戦。どの調味料も期待以上の仕上がりで、麹の魅力...

醤油麹と塩麹作りに挑戦したくて、初めて小泉麹屋さんから米麹を購入しました。
最初に作った醤油麹と塩麹の美味しさに感動し、リピート購入で和風コンソメにも挑戦。どの調味料も期待以上の仕上がりで、麹の魅力にすっかり魅了されました。
その後、送料無料につられて、他のメーカーの商品をいくつか試してみました。
他社の麹は、甘みがほとんど感じられなかったり、粒が硬くて時間が経っても柔らかくならず食べた時の舌触りが気になったりと、期待していた仕上がりになりませんでした。
小泉麹屋さんの麹はふっくらと柔らかく、麹の豊かな甘みがしっかりと感じられ、滑らかな舌触りで仕上がります。同じ米麹でも、これほど違いがあることに本当に驚きました。好みの問題もあるかもしれませんが、私には小泉麹屋さんの麹がぴったりでした。
今後は迷わず小泉麹屋さんの商品をリピートし続けるつもりです。

麹が紙袋のなかでふわっふわの状態で入っているのを見て、「菌が生きてるのね」とびっくりしました。
お味も普段使っている乾燥麹とも違っていて、とても楽しめました。醤油こうじも甘酒のもとも同時に購入してた...

麹が紙袋のなかでふわっふわの状態で入っているのを見て、「菌が生きてるのね」とびっくりしました。
お味も普段使っている乾燥麹とも違っていて、とても楽しめました。醤油こうじも甘酒のもとも同時に購入してたので、贅沢に楽しめました。キットになっているので、届いてその日に仕込めて安心でした。
また、お願いしたいです。