全 98 件の商品レビュー（新着順）
平均
4.7 /
98件のレビュー
黒打 牛刀型
包丁はとても気に入ってます。
キャンプなどで野外で使用するので同時に鞘を購入したかったのですが現在鉄製の包丁の鞘を販売されてなかったのが残念でした。
再販されるのを願います。
またリピートしたいので。
レビューありがとうございます。
鞘の件ですが、現在大量の場合及び同じ形のみしか対応していただけない為、鋼の包丁に関しては1本1本異なる為、現在対応していただけませんが、別な鞘職人を探しておりますので、また再開できましたらよろしくお願いいたします。
鍛冶工房いわい
本鍛造 黒打 舟行(薄出刃包丁）刃渡り155ｍｍ
魚の三枚におろしに挑戦したいと思い、今まで使っている三徳包丁ではなく手頃な包丁を探していたところ目につき購入しました。まだ挑戦できていませんが、魚以外の切れ味は良く、今後が楽しみです。想像していた以上に錆が出やすいのにはちょっと戸惑っています。丁寧に拭き上げてから保管するようにしています。永く使って行きたいと思っています。
レビューありがとうございます。
錆の件ですが、今は湿気の多い時期ですので、お使いいただいたらしっかりと水分をとっていただき、錆対策をお願いいたします。
またうっすらと錆が出ている間でしたら、クレンザーなどで磨いていただければ取れますが、錆が強くなってくると研がないと取れなくなりますので、できるだけ錆が出始めた時には早目にお願いします。
今後ともよろしくお願いいたします。
鍛冶工房いわい
本鍛造 黒打出刃包丁
70cm程の大きな真鯛などを捌く機会が増えたため、本格的な出刃包丁が欲しいと思い、刺身包丁などと一緒に購入しました。
長さの選択に迷いましたが、ホームセンターで長さの違う包丁を比べて165mmの長さにしました。
ステンレス製の包丁よりもずっしりと重いので、慣れるまではこのくらいのサイズと重さが良いと感じました。
研ぎ出しをお願いしましたが、切れ味を見て少し研いだ方が良いと思います。
片刃はかなり小さな130mmのサイズしか持っていなかったので、三徳包丁の両刃に慣れていると切り方の違いに少し戸惑いますが、慣れて来ると次第に使いやすくなってくると思います。
取り回しも良いので出番の多い包丁になると思います。
鯖なども捌いてみましたが、片刃の特徴を理解すれば身が柔らかい鯖も綺麗に捌けました。
まだ不慣れですが、もう少し使って慣れて行こうと思います。
長く使って行ける包丁だと感じました。
どうしても切れ味が良くならなければ、研ぎ直しもしてもらえますし、アフターフォローを考えればこのくらいの値段の包丁かもうひとつ上のグレードでもいいと思います。
今回は少し種類が欲しかったのでこのグレードを選びましたが、出刃包丁単独で買われるなら上位のグレードを買っても高すぎたとは思わないでしょう。
レビューありがとうございます。
包丁を気に入っていただけて大変うれしく思います。
ありがとうございます。
ぜひどんどん使っていただき、また不都合がありましたら、お気軽に研ぎ直しなどお使いいただき、できれば長く使っていただけたら嬉しく思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
鍛冶工房いわい
片刃ズンブリ薄刃包丁
少し気になった包丁の種類だった為に最初の包丁として安価なこちらを出刃包丁などと一緒に購入しました。
まだ使い込んでいないので片刃の包丁に慣れなくて戸惑っていますが、柄の部分は一般的な包丁と同じですが、切れ味は良好だと思います。
両刃の三徳包丁に慣れていると切り方の違いに戸惑いますが、慣れて行けばそんなに重くはないので小柄な女性でも扱いやすいと思います。
刃の研ぎも頼みましたが、切れ味は自分の好みに少し研いだ方が良いと思います。
グレードを上げた方が満足度は高いと思いますが、お求めやすい価格なのでこちらも十分オススメだと思います。
レビューありがとうございます。
今まで両刃をお使いの方には少し戸惑うかと思いますが、
なれれば切れも両刃より優れていますので、使い勝手が良いかと思います。
研ぎに関しましては、やはりお客様の好みがあるかと思いますので、
ぜひ自分好みにされても面白いかと思います。
また今後ともよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
鍛冶工房いわい
本鍛造黒打刺身包丁 刃渡り170ｍｍ
釣りで70cm程の真鯛など大きな魚を捌く機会が増えたため、出刃包丁などと一緒に購入しました。
専門的な包丁は初めてだった為、200mmと迷いましたが、短い方が最初は扱いやすいと思い170mmにしました。
最初はこれでも長いかなと感じましたが、使うと200mmでも使いやすかったかもと思いました。
包丁の切先の部分が5mmくらいの所から3mm程欠けてしまい、早々に壊してしまって申し訳無かったですが、自分で修正するにはかなり無理があったためにメールで連絡して直してもらうことになりました。
帰ってきた包丁と一緒に手紙が添えられていて、製造過程に問題があったため、新しいものと交換しますという旨の文が手書きで書かれていました。
確かに新しい包丁は購入したものと刃先の形状や研ぎの形が違っており、当方が壊していなかった事に安堵したと同時に、丁寧に対応して頂いて嬉しい気持ちになりました。
切れ味も研いで頂いて送られて来たので良好に使えています。
新しい包丁に慣れてちゃんと扱えるようになったら、少し長めの包丁も試してみたいです。
研ぎ直しも安価に頼めてアフターフォローも良いですし、レビューを見た人は安心して購入されて良いと思います。
女性でも200mmで使い易いと思いますが、170mmもスーパーの朔を捌くには十分だと思います。
特に悪いと思いませんが、製品が不良だったのを踏まえて評価は4にさせて頂きます。
レビューありがとうございました。
刺身包丁は慣れてくると長い方が使いやすくなってくるかもしれません。
特に男性の方などは230ｍｍなどを好まれる方も多いです。
また当店の特徴としては、長く安心して使っていただきたいとの思いから、もちろんしっかりと発送前に点検等しておりますが、やはり力をかけたり、使っていく内に出てくる場合もございますので、もし問題等がございましたら、すぐにこちらに送っていただければ、確認いたします。
もしその際に商品自体に問題等がある場合には、新品と交換させていただきますのでご安心してお使いいただけるかと思います
またご利用お待ちしております。
鍛冶工房いわい
本鍛造 黒打 舟行(薄出刃包丁）刃渡り155ｍｍ
切れ味については大変良好ですが、千切りをする時にちょっと
気になる、やはり三徳包丁の方が便利かな？もう少し薄い刃なら
と思いますが、用途が変わってしまうのかと自分で納得してます。
レビューありがとうございます。
ご指摘の通り、千切りや皮むき等ですとやはり三徳包丁か菜切包丁の方が使いやすいと思います。
また、舟行包丁はどちらかというと、刃の厚みもありますので、薄切りなどには少し難しいかもしれません。
できれば三徳包丁や牛刀などの万能包丁と、出刃や舟行、身卸などの魚用包丁の2本使いがおすすめです。
ただなれればあまり違和感なくお使いいただけるかと思いますので、ぜひ使い込んでいただけると嬉しいです。
またよろしければお待ちしております。
ありがとうございました。
手打身卸包丁
切れ味抜群の低価格。
お気に入りの1本となりそうです。
ありがとうございました。
気に入っていただけて大変うれしく思います。
お手入れなどまた気になることなどありましたらお気軽にご連絡お待ちしております。
ありがとうございました。
鍛冶工房いわい
手打出刃包丁
魚を捌きたくて購入。
私はど素人ながらも魚を捌いて料理して、食べるという趣味を持ちたくて購入しました。
以前は家庭の1000円程の三徳包丁で魚を切っていたのですが、まぁ切れないこと切れないこと。身はぼろぼろに崩れるし、頭は落とせないし危ないし…
この出刃を買ってからは本当に料理が楽しいです。
硬いカワハギの頭も一刀両断。3枚おろしがこんなに短時間でできるならもっと早く買えばよかったと後悔しています。
重さもちょうどよく、大変重宝しております。
レビューありがとうございます。
出刃包丁などの粗使いする包丁の場合には、こちらの包丁は大変向いている包丁です。（あまり高い包丁だと思い切りができない場合もあるようですので！）
もし刃欠けした時などは、当店では研ぎ直しサービスなどもおこなっておりますので、ぜひ気軽に出していただき、長く使っていただけたら嬉しく思います。
ありがとうございました。
手打刺身包丁
お刺身を作るために購入しました。正直お刺身くらいなら家の三徳包丁でも切れるだろうと思っていましたが、ちょっと贅沢してみようと思い購入しました。（家の三徳包丁は1000円程の安いものです。）
結果は大満足です！お刺身も舌触りがまるで違い、包丁でこんなに味が変わるものかと素人の私でもわかるほどでした。
さらに魚の皮を引くときもヒゲを剃るかのようにスイスイ引けるので、このクオリティでこの値段なら買う価値がありました。今度は風紋が欲しくなりますね笑
レビューありがとうございます。
気に入っていただけて大変うれしく思います。
切れが悪くなってきましたら、研いでいただけるとまた切れが復活するので、とても愛着がわいてくるかと思います。
ぜひ長く使っていただけたら嬉しく思います。
ありがとうございました。